Viande

INTENERIMENTO CARNI_C

Description du cycle :

Aide à détendre les fibres les plus tenaces afin de rendre les viandes—et d’autres produits comme le poulpe—plus tendres après cuisson.

Caractéristiques Techniques

  • Assouplissement des fibres : rend les viandes dures plus tendres.
  • Polyvalence: convient également à d’autres aliments, comme le poulpe.
  • Amélioration de la qualité: facilite la cuisson et optimise la texture du produit final.
  • Résultat plus tendre: garantit une plus grande tendreté après cuisson.
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Démonstration Pratique

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