Ablandamiento de la carne

INTENERIMENTO CARNI_C

Descripción del ciclo:

Ayuda a relajar las fibras más resistentes, haciendo que las carnes (y otros productos como el pulpo) queden más tiernas después de la cocción.

Características Técnicas

  • Suavizado de fibras: vuelve más tiernas las carnes duras.
  • Versatilidad: adecuado también para otros alimentos, como el pulpo.
  • Mejora de la calidad: facilita la cocción y optimiza la textura final del producto.
  • Resultado más suave: garantiza una mayor ternura tras la cocción.
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Demostración Práctica

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