INTENERIMENTO
Descrizione del ciclo:
Aiuta a distendere le fibre più tenaci così da rendere le carni (ma anche prodotti diversi come il polpo) più tenere dopo la cottura.
Caratteristiche Tecniche
- Ammorbidimento delle fibre: rende più tenere le carni dure.
- Versatilità: adatto anche ad altri alimenti, come il polpo.
- Migliora la qualità: facilita la cottura e ottimizza la consistenza del prodotto finale.
- Risultato più morbido: garantisce una maggiore tenerezza dopo la cottura.
Dimostrazione Pratica
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