DOLCI SOFFICI

PANDISPAGNA_C

Descrizione del ciclo:

Processo sviluppato per evitare lo schiacciamento di dolci soffici (es: pan di spagna, plumcake, torta di mele). Il confezionamento in vuoto gas mantiene a lungo il prodotto e, distribuendone uniformemente l’umidità, previene l’essiccazione delle parti esterne.

Caratteristiche Tecniche

  • Protezione dalla deformazione: evita lo schiacciamento di dolci soffici come pan di Spagna, plumcake e torte.
  • Confezionamento in vuoto gas: prolunga la conservazione senza alterare la struttura.
  • Distribuzione uniforme dell’umidità: previene l’essiccazione delle parti esterne.
  • Qualità preservata: mantiene morbidezza e freschezza più a lungo.
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Dimostrazione Pratica

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